Es una enfermedad hereditaria autoinmune , en la cual el revestimiento del intestino delgado resulta dañado en respuesta a la ingestión de gluten y otras proteÃnas que se encuentran en el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente la avena.
Los intestinos contienen proyecciones (llamadas vellosidades) que absorben los nutrientes, pero en las personas con enfermedad celÃaca no diagnosticada o no tratada, estas vellosidades se aplanan y se altera su capacidad para absorber los nutrientes en forma apropiada. Como resultado de esto, varios sistemas de otros órganos también pueden terminar afectados. Esta enfermedad se puede presentar por primera vez en cualquier momento de la vida desde la infancia hasta la última parte de la vida adulta.
EnteropatÃa por sensibilidad al gluten; Esprúe; Esprúe no tropical; Intolerancia al gluten
Se desconoce la causa exacta de la enfermedad celÃaca. Alguna vez se consideró una enfermedad rara, pero recientemente se ha estimado que 1 de cada 133 estadounidenses padece enfermedad celÃaca. Sin embargo, en Estados Unidos, se ha diagnosticado sólo una pequeña fracción de personas que viven con esta enfermedad en este momento.
Aquellas personas con familiares que padezcan esta enfermedad están en mayor riesgo de desarrollarla. Este trastorno es más común en las personas caucásicas y aquellas con ancestros europeos. Asà mismo, las mujeres resultan afectadas más comúnmente que los hombres.
Existen numerosas enfermedades y afecciones asociadas con la enfermedad celÃaca, entre las cuales se pueden mencionar:
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