Síntomas:

Los síntomas generalmente comienzan de inmediato, al cabo de 2 horas después de comer. Rara vez, los síntomas pueden comenzar horas después de consumir el alimento causante de la alergia.

Si usted presenta síntomas poco después de consumir un determinado alimento, es posible que tenga una alergia alimentaria. Entre los signos claves están la urticaria, la voz ronca y las sibilancias.

Otros síntomas que se pueden presentar abarcan:

• Dolor abdominal
• Diarrea
• Dificultad para deglutir
• Picazón de la boca, garganta, ojos, piel o cualquier área
• Mareo o desmayo
• Congestión nasal
• Náuseas
• Rinorrea
• Parches de piel descamativa y con picazón (dermatitis atópica); la piel puede pelarse o ampollarse
• Hinchazón (angioedema) especialmente de los párpados, cara, labios y lengua
• Dificultad para respirar
• Cólicos estomacales
• Vómitos

Síntomas del síndrome de alergia bucal (oral):

• Picazón en labios, lengua y garganta
• Hinchazón de los labios (algunas veces)

Pruebas y exámenes:

En las reacciones severas, usted puede tener presión arterial baja y bloqueo de las vías respiratorias.

Algunas veces, se pueden emplear pruebas cutáneas o exámenes de sangre para confirmar que usted tiene una alergia. Sin embargo, no existe ningún criterio bien aceptado para diagnosticar las alergias alimentarias.

Con las dietas de eliminación, usted evita el alimento sospechoso hasta que desaparezcan los síntomas y luego se reintroduce el alimento para observar si se presenta la reacción alérgica.

En la prueba de provocación (prueba de exposición), usted ingiere una pequeña cantidad del alergeno del alimento sospechoso bajo supervisión médica. Este tipo de examen puede ocasionar reacciones alérgicas graves y sólo debe ser realizado por un médico.

Nunca trate de causar una reacción deliberadamente o reintroducir un alimento por cuenta propia. Estas pruebas sólo se deben llevar a cabo bajo la dirección de un médico, especialmente si la reacción inicial fue grave.

Ver: pruebas para alergias