Síntomas:

Los síntomas generalmente comienzan de inmediato, al cabo de 2 horas después de comer. Rara vez, los síntomas pueden comenzar horas después de consumir el alimento causante de la alergia.

Si usted presenta síntomas poco después de consumir un determinado alimento, es posible que tenga una alergia alimentaria. Entre los signos claves están la urticaria, la voz ronca y las sibilancias.

Otros síntomas que se pueden presentar abarcan:

• Dolor abdominal
• Diarrea
• Dificultad para deglutir
• Picazón de la boca, garganta, ojos, piel o cualquier área
• Mareo o desmayo
• Congestión nasal
• Náuseas
• Rinorrea
• Hinchazón (angioedema) especialmente de los párpados, cara, labios y lengua)
• Dificultad para respirar
• Cólicos estomacales
• Vómitos

Síntomas del síndrome de alergia oral:

• Picazón en labios, lengua y garganta
• Hinchazón de los labios (algunas veces)

Pruebas y exámenes:

En las reacciones severas, usted puede tener presión arterial baja y bloqueo de las vías respiratorias.

Se puede realizar una prueba cutánea o de sangre para identificar niveles elevados de anticuerpos (particularmente IgE) y confirmar que usted tiene una alergia.

Con las dietas de eliminación, usted evita el alimento sospechoso hasta que desaparezcan los síntomas y luego se reintroduce el alimento para observar si se presenta la reacción alérgica.

En la prueba de provocación (prueba de exposición), usted se expone al alergeno sospechoso bajo circunstancias controladas. Esto se puede hacer en la dieta o inhalando el alergeno sospechoso. Este tipo de examen puede ocasionar reacciones alérgicas severas y sólo debe ser realizado por un médico.

Nunca trate de causar una reacción deliberadamente o reintroducir un alimento por cuenta propia. Estas pruebas sólo se deben llevar a cabo bajo la dirección de un médico, especialmente si la reacción inicial fue grave.

Ver: pruebas para alergias