Tratamiento:

Usted generalmente se recuperará de los tipos más comunes de intoxicación alimentaria en un par de días. La meta es hacer que usted mejore y evitar la deshidratación.

• No consuma alimentos sólidos hasta que la diarrea haya pasado y evite los productos lácteos que pueden empeorarla (debido a un estado temporal de intolerancia a la lactosa).
• Tome cualquier líquido (excepto leche o bebidas cafeinadas) para reemplazar los líquidos perdidos a causa de la diarrea y el vómito.
• Suministre a los niños un electrolito que se consigue en las droguerías.

Si presenta diarrea y es incapaz de tomar líquidos (por ejemplo, debido a las náuseas o al vómito), es posible que requiera atención médica y líquidos intravenosos. Esto es especialmente válido para niños pequeños.

Si toma diuréticos, necesita manejar la diarrea con cuidado. Hable con el médico, ya que es posible que sea necesario dejar de tomar el diurético mientras tenga la diarrea. Sin embargo, NUNCA deje de tomar ni cambie los medicamentos sin hablar con el médico y recibir instrucciones específicas.

Para la mayoría de las causas comunes de intoxicación por alimentos, el médico no prescribiría antibióticos.

Si usted ha ingerido toxinas provenientes de hongos o mariscos, necesitará atención médica de inmediato. El emergenciólogo tomará las medidas para vaciar el estómago y remover la toxina.

Pronóstico:

La mayoría de las personas se recupera de los tipos más comunes de intoxicación alimentaria en cuestión de 12 a 48 horas. Sin embargo, se pueden presentar complicaciones graves con ciertos tipos de intoxicación por alimentos.

Posibles complicaciones:

La deshidratación es la complicación más común y se puede presentar a partir de cualquiera de las causas de intoxicación alimentaria.

Las complicaciones menos comunes pero mucho más graves pueden ser:

• Artritis (Yersinia y Salmonela)
• Trastornos hemorrágicos (E. coli y otras)
• Muerte (intoxicación por hongos, ciertos peces o botulismo)
• Problemas renales (Shigella, E. coli )
• Trastornos neurológicos (botulismo, Campylobacter)
• Pericarditis (Salmonela)
• Dificultad respiratoria, incluyendo la necesidad de soporte con un respirador (botulismo)

Cuándo contactar a un profesional médico:

Consulte con el médico si:

• La diarrea dura más de dos a tres días.
• Se presenta sangre en las heces.
• Está tomando diuréticos y tiene diarrea, náuseas o vómitos.
• Tiene diarrea y es incapaz de tomar líquidos debido a náuseas o vómitos.
• Tiene fiebre superior a 101° F (38.3° C)

Llame al número local de emergencias (911 en los Estados Unidos) si:

• El sangrado es excesivo o las heces son de color marrón o negro.
• Presenta falta de aliento o dificultad para respirar.
• Presenta cualquier síntoma neurológico como debilidad, visión doble, dificultad para hablar o parálisis.
• Presenta signos de deshidratación (sed, vértigo, mareo o desmayo).
• Tiene dificultad para deglutir.
• Puede tener intoxicación por hongos, pescado, o botulismo.
• Su corazón se acelera, late con violencia o salta.