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Cardiopatía y dieta

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Nombres alternativos:

Dieta y enfermedad del corazón

Recomendaciones:

• Mantener el peso corporal ideal y balancear la cantidad de calorías que se consumen con la cantidad de calorías que se gastan diariamente. Para hacer este cálculo, se le puede solicitar ayuda a un dietista o médico.
• Limitar la ingesta de alimentos ricos en calorías o bajos en contenido nutricional, incluyendo comidas como las bebidas gaseosas y dulces que tienen muchos azúcares.
• Comer 5 o más porciones diarias de frutas y verduras.
• Comer 6 o más porciones diarias de productos elaborados con granos, incluidos los productos integrales. Estos aportan fibra, vitaminas, minerales y carbohidratos complejos. El consumo calórico diario debe ser apropiado para el mantenimiento de un peso deseable y para garantizar el crecimiento y desarrollo de los niños y adolescentes.
• Reducir el consumo total de grasa. Se debe limitar el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, grasas transaturadas, colesterol y aceites parcialmente hidrogenados. Igualmente, se debe reducir o evitar el consumo de grasas saturadas , en lo posible, ya que aumentan los niveles de colesterol. Asimismo, se recomienda utilizar margarina líquida o blanda, aceite de canola o aceite de oliva que tienen 2 gramos o menos de grasa saturada por porción.
• Comer menos de 300 mg diarios de colesterol en la dieta (por ejemplo, una yema de huevo contiene un promedio de 213 mg de colesterol).
• Limitar el consumo de sal (cloruro de sodio). Deben ingerirse menos de 2.400 mg de sal al día y verificar las etiquetas de los alimentos, ya que muchos de ellos contienen sal.
• Hacer ejercicio regularmente. Por ejemplo, caminar durante al menos 30 minutos diarios.
• Restringir la cantidad de alcohol que se consume. Las mujeres no deben consumir más de un trago de bebida alcohólica (como el vino rojo) al día, mientras que los hombres no deben tomar más de dos. Aunque hay grandes estudios que han asociado el consumo de algo de alcohol con beneficios para la salud, la bebida en exceso puede hacer más mal que bien.

CONSEJOS PARA LA ALIMENTACIÓN

• Para reducir la grasa y el colesterol, es preciso limitar el consumo diario de carne de res, aves y pescado a 6 onzas cocidas. Una porción de carne debe tener el tamaño aproximado de un paquete de cartas puesto sobre el plato.
• Se debe consumir pavo o pollo sin piel, pescado o carne roja magra para disminuir la cantidad de grasa saturada en la dieta. Ocasionalmente, se pueden utilizar cortes magros de carne roja de 3 onzas.
• Se aconseja comer dos porciones de pescado por semana. Igualmente, recomienda cortar y retirar toda la grasa visible antes de cocer la carne, al igual que cocinar al vapor, hervir, hornear, asar a la parrilla y utilizar el microondas, en lugar de freír con abundante grasa. Para la entrada principal, se puede utilizar menos carne o alimentos sin carne, algunas veces por semana; ya que la reducción del contenido total de grasa de un alimento se logra al utilizar cantidades menores de carne. No se deben utilizar más de 5 a 8 cucharaditas pequeñas de grasas o aceites diariamente para ensaladas o para cocinar y hornear alimentos.
• Para reducir la cantidad de alimentos ricos en colesterol , no se deben utilizar más de 3 ó 4 yemas de huevo por semana, incluyendo los huevos que se usan para la preparación de ciertos platos. Se debe reducir el consumo de vísceras (como el hígado) y mariscos (como el camarón y la langosta).
• Para bajar el consumo de sal, se debe reducir el uso de sal de mesa y restringir el uso de alimentos preparados a los cuales se les ha agregado sal, como las sopas y verduras enlatadas, carnes curadas y algunos alimentos refrigerados. Siempre se debe revisar la etiqueta con la información sobre nutrición para conocer el contenido de sodio en cada porción.

• Fecha de revisión: 11/7/2006
• Versión en inglés revisada por: Patrika M. Tsai, MD, MPH, Specialist in Nutrition, Foster City, CA. Review provided by VeriMed Healthcare Network.
• Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.

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