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Consideraciones nutricionales para la fibrosis quística

Recomendaciones:

Los siguientes son los métodos para agregar proteínas y calorías a la dieta. Además de estas claves, es bueno asegurarse de que la persona esté tomando un complemento multivitamínico que contenga vitaminas A, D, E y K:

Comer cuando se sienta hambre, lo que puede significar comer pequeñas porciones de comida a lo largo del día.
Mantener cerca una gran variedad de comidas nutritivas. Tratar de comer algún bocadillo cada hora; probar con queso y galletas, panecillos o una mezcla.
Hacer un esfuerzo por comer regularmente, incluso si son sólo unos bocados o incluir un suplemento nutricional o una malteada.
Ser flexible: si no le da hambre a la hora de la cena, hacer del desayuno, de los refrigerios y del almuerzo sus comidas principales.
Poner queso rallado en las sopas, las salsas, las cazuelas, las verduras, los purés de papa, el arroz, las pastas o las chuletas.
Consumir leche entera, semidescremada, crema o leche enriquecida en las comidas, al igual que en las bebidas. A la leche enriquecida se le agrega polvo de leche sin grasa.
Untar mantequilla de maní en productos de pan o usarla como salsa para verduras y frutas crudas; agregar mantequilla de maní a las salsas o usarla en panqueques.
La leche descremada en polvo proporciona proteínas. Se recomienda agregar dos cucharadas de leche descremada en polvo a la cantidad de leche que normalmente se utiliza en las recetas.
Agregar malvaviscos a las frutas o al chocolate caliente y agregarle uvas pasas, dátiles o nueces picadas y azúcar moreno al cereal caliente o frío o para el refrigerio.
Una cucharadita de mantequilla le agrega 45 calorías a las comidas. Se debe mezclar con las comidas calientes como sopas, verduras, purés de papa, arroz y cereales cocidos. Se debe servir con los alimentos calientes, ya que los panes, hojuelas o panqueques calientes absorben más mantequilla que los fríos.
La crema agria o el yogur se pueden usar en vegetales como las papas (patatas), legumbres, zanahorias o calabaza, al igual que como adobo para frutas.
Las chuletas de carne, pollo o pescado tienen más calorías que las asadas o cocidas.
Agregar queso extra a la pizza preparada y congelada.
Los trocitos de huevo cocido y los cubitos de queso son sabrosos en las ensaladas rápidas.
Servir cuajada o requesón con frutas enlatadas o frescas.
Agregar quesos rallados, atún, camarones, carne de cangrejo, carne molida, jamón en trocitos o huevos cocidos y rebanados a las salsas, arroz, cazuelas y pastas.

Fecha de revisión: 7/5/2007
Versión en inglés revisada por: William McGee, M.D., M.H.A., Chairman, Nutrition Committee, Baystate Medical Center, Springfield, MA and Assistant Professor of Medicine and Surgery,Tufts University School of Medicine, Boston, MA. Review provided by VeriMed Healthcare Network.
Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.

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