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Consideraciones nutricionales para la fibrosis quística - Efectos secundarios

Recomendaciones:

Los siguientes son métodos para agregar proteínas y calorías a la dieta. Además de estos consejos, asegúrese de estar tomando un complemento multivitamínico que contenga vitaminas A, D, E y K:

Enzimas, vitaminas y sal:

  • Toda persona con fibrosis quística debe tomar enzimas pancreáticas, las cuales ayudan al cuerpo a absorber grasa y proteína. Tomarlas en todo momento disminuirá o eliminará las heces fétidas, gases y meteorismo.
  • Tome enzimas con todas las comidas y refrigerios.
  • Hable con el médico acerca de aumentar o disminuir las enzimas, dependiendo de los síntomas.
  • Pregúntele al médico acerca de tomar vitaminas A, D, E, K y calcio extra.
  • Las personas que viven en climas calientes pueden necesitar una cantidad pequeña de sal de cocina adicional.

Patrones de alimentación:

  • Coma cuando sienta hambre, lo que puede significar comer pequeñas porciones de comida a lo largo del día.
  • Mantenga cerca una gran variedad de comidas nutritivas. Trate de comer algún bocadillo cada hora; pruebe con queso y galletas, panecillos o una mezcla.
  • Haga un esfuerzo por comer regularmente, incluso si son sólo unos bocados o incluya un suplemento nutricional o una malteada.
  • Sea flexible: si no le da hambre a la hora de la cena, haga del desayuno, de los refrigerios y del almuerzo sus comidas principales.

Obtener más calorías y proteínas:

  • Agregue queso rallado en las sopas, las salsas, las cazuelas, las verduras, los purés de papa, el arroz, las pastas o las chuletas.
  • Consuma leche entera, semidescremada, crema o leche enriquecida en las comidas, al igual que en las bebidas. A la leche enriquecida se le agrega polvo de leche sin grasa.
  • Unte mantequilla de maní en productos de pan o úsela como salsa para verduras y frutas crudas; agregue mantequilla de maní a las salsas o úsela en panqueques.
  • La leche descremada en polvo aporta proteínas. Ensaye agregando dos cucharadas de leche descremada en polvo a la cantidad de leche que normalmente utiliza en recetas.
  • Agregue malvaviscos a las frutas o al chocolate caliente y agregue uvas pasas, dátiles o nueces picadas y azúcar moreno al cereal caliente o frío o para el refrigerio.
  • Una cucharadita de mantequilla le aporta 45 calorías a las comidas. Mézclela con las comidas calientes como sopas, verduras, purés de papa, cereales cocidos y arroz. Sírvala sobre los alimentos calientes, ya que los panes, hojuelas o panqueques calientes absorben más mantequilla que los fríos.
  • Utilice crema agria o yogur sobre vegetales como las papas (patatas), legumbres, zanahorias o calabaza, al igual que como adobo para frutas.
  • Las chuletas de carne, pollo o pescado tienen más calorías que las asadas o cocidas.
  • Agregue queso extra a la pizza preparada y congelada.
  • Agregue trocitos de huevo cocido y cubitos de queso a una ensalada mixta.
  • Sirva cuajada o requesón con frutas enlatadas o frescas.
  • Agregue quesos rallados, atún, camarones, carne de cangrejo, carne molida, jamón en trocitos o huevos cocidos y rebanados a las salsas, arroz, cazuelas y pastas.
  • Reviewed last on: 6/1/2009
  • Jeffrey Heit, MD, Internist with special emphasis on preventive health, fitness and nutrition, Philadelphia VA Medical Center, Philadelphia, PA. Review provided by VeriMed Healthcare Network. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, A.D.A.M., Inc.

Referencias

Stallings VA, Stark LF, Robinson KA, Feranchak AP, Quinton H. Evidence-based practice recommendations for nutrition-related management of children and adults with cystic fibrosis and pancreatic insufficiency: Results of a systematic review. Journal of the American Dietetic Association. 2008;108:832-839.

Boat TF, Acton JD. Cystic fibrosis. In: Kliegman RM, Behrman RE, Jenson HB, Stanton BF, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. 18th ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier;2007:chap 400.

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