Fuentes alimenticias:

El hígado interviene en el metabolismo (conversión de los alimentos en energía) de todos los alimentos.

El hecho de cambiar la dieta incrementando o disminuyendo las proteínas, los carbohidratos, las grasas y las vitaminas pueden afectar posteriormente el funcionamiento del hígado enfermo, especialmente su producción de proteínas y vitaminas.

Efectos secundarios:

Debido a que la enfermedad hepática puede afectar la absorción de alimentos y la producción de proteínas y vitaminas, su dieta puede influenciar su peso, apetito y las cantidades de vitaminas en su cuerpo. No limite demasiado la proteína, debido a que puede causar deficiencias de ciertos aminoácidos.

Recomendaciones:

Las recomendaciones dietéticas pueden variar ligeramente, dependiendo de qué tan bien esté funcionando su hígado. Es muy importante estar bajo el cuidado de un médico, dado que la desnutrición puede conducir a problemas graves.

En general, las recomendaciones para pacientes con enfermedad hepática severa pueden abarcar:

• Consumo alto de alimentos con carbohidratos, los cuales deben ser la mayor fuente de calorías en esta dieta.
• Ingesta moderada de grasas, como lo indique el médico. El incremento recomendado de grasas y carbohidratos ayuda a preservar las proteínas en el organismo y prevenir su descomposición.
• Consumo aproximado de 1 gramo de proteína por kilogramo de peso corporal. Esto significa que un hombre de 70 kilogramos (154 libras) debe comer 70 gramos de proteína por día. Esto no incluye la proteína proveniente de alimentos con almidones y verduras. Una persona con daño hepático grave posiblemente deba consumir menos proteína de aquélla e incluso puede estar limitada a pequeñas cantidades de suplementos nutricionales especiales. Sin embargo, evite reducir demasiado la proteína porque puede llevar a desnutrición.
• Suplementos vitamínicos, en especial vitaminas del complejo B.
• Reducir la cantidad de sal que consume (normalmente menos de 1,500 miligramos por día) si usted está reteniendo líquidos.

MUESTRA DE MENÚ

• Desayuno
  • 1 naranja
  • avena cocida, con leche y azúcar
  • 1 tostada de pan integral
  • 2 cucharadas pequeñas de margarina
  • mermelada de fresa
  • café o té

• Almuerzo
  • 110 g (4 onzas) de carne magra de pescado, aves o carnes rojas cocidos
  • un producto con almidón (como las papas)
  • una verdura cocida
  • ensalada
  • 2 tajadas de pan integral
  • 2 cucharadas pequeñas de margarina
  • 1 cucharada grande de gelatina
  • fruta fresca
  • leche

• Refrigerio de la tarde
  • leche con galletas integrales

• Cena
  • 110 g (4 onzas) de carne cocida de pescado, ave o res
  • un producto con almidón (como las papas)
  • una verdura cocida
  • ensalada
  • 2 panecillos integrales
  • 2 cucharadas grandes de margarina
  • fruta fresca o postre
  • 235 ml (8 onzas) de leche

• Refrigerio de la noche
  • un vaso de leche o un pedazo de fruta

Por lo regular, no hay precauciones contra alimentos específicos.

Si tiene inquietudes con respecto a la dieta o los síntomas, consulte con el médico.