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Contenido en el Idioma Español de University of Maryland Medical Center

Consideraciones nutricionales para la celiaquía - Información general

Nombres alternativos

Dieta libre de gluten; Enteropatía por sensibilidad al gluten; Dieta para la celiaquía

Definición:

La celiaquía es un trastorno autoimmunitario que se transmite de padres a hijos. Cuando una persona con celiaquía come o bebe algo que contiene gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y, algunas veces, avena (incluyendo medicamentos), el sistema inmunitario responde dañando el revestimiento del tubo digestivo. Este daño afecta la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes.

Para obtener información específica acerca de la enfermedad, incluyendo síntomas y tratamiento, ver el artículo sobre celiaquía.

Una dieta libre de gluten, cuando se sigue cuidadosamente, ayuda a prevenir los síntomas de la enfermedad.

Esprúe celíaco; alimentos que se deben evitar

Reviewed last on: 6/23/2008
Patrika Tsai, MD, MPH, Assistant Clinical Professor, Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition, University of California, San Francisco, San Francisco, CA. Review provided by VeriMed Healthcare Network. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, A.D.A.M., Inc.

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