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Contenido en el Idioma Espa±ol de University of Maryland Medical Center.
Etiquetado de los alimentos
Definición:
El etiquetado de los alimentos ofrece mucha información sobre la mayorÃa de los productos empacados.
Nombres alternativos:
Información nutricional
Funciones:
Tamaño de las porciones:
Sobre la base del tamaño promedio de una porción, los productos alimenticios similares poseen los mismos tamaños por porción, para que sea más fácil la comparación entre un producto y otro.
Cantidades por porción:
En las etiquetas aparecen la lista de las calorÃas en general y aquellas que se derivan de las grasas . Estos números ayudan al consumidor a tomar la decisión acerca del consumo de grasa. La lista de nutrientes (grasa total, grasa saturada, colesterol , sodio, carbohidrato total, fibra , azúcares , proteÃna en la dieta) incluye los elementos más importantes para la salud del consumidor actual. La cantidad en gramos (g) o miligramos (mg) por porción de estos nutrientes aparece inmediatamente a la derecha.
Vitaminas y minerales:
En las etiquetas de los alimentos, se exige enumerar solamente 2 vitaminas (A y C) y 2 minerales (el calcio y el hierro). Las compañÃas alimentarias pueden voluntariamente enumerar otras vitaminas y otros minerales en sus alimentos. Cuando se adicionan vitaminas o minerales a los productos o cuando existen recomendaciones especiales, dichos nutrientes también deben aparecer en las listas de las etiquetas del producto.
Porcentaje del valor nutricional diario:
Las cantidades de vitaminas y minerales se enuncian en la etiqueta nutricional en términos del valor porcentual diario. Este valor da una idea general de la cantidad de vitaminas y minerales que contiene una porción y en qué medida ésta contribuye a la dieta total diaria. Por ejemplo: si el valor porcentual diario para la vitamina C de todos aquellos alimentos que una persona consume durante el dÃa alcanza el 100%, la dieta tiene la cantidad necesaria recomendada de vitamina C.
- Fecha de revisión: 9/2/2005
- Versión en inglés revisada por: William McGee, M.D., M.H.A., Assistant Professor of Medicine and Surgery, Tufts University School of Medicine, Boston, MA, and Director ICU Quality Improvement, Critical Care Division, Baystate Medical Center, Springfield, MA. Review provided by VeriMed Healthcare Network.
- Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.
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