Intoxicación por el consumo de pescados y mariscos

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Intoxicación por el consumo de pescados y mariscos

Nombres alternativos:

Intoxicación por pescado; Intoxicación por dinoflagelados; Intoxicación por mariscos; Intoxicación paralítica por mariscos; Intoxicación por ciguatera

Síntomas:

Las sustancias dañinas que causan la intoxicación por ciguatera, escombroides y mariscos son termoestables, de tal manera que ningún grado de cocción protegerá a la persona de resultar intoxicada si consume pescado contaminado. Los síntomas dependen del tipo específico de intoxicación.

Los síntomas de la intoxicación por ciguatera se pueden presentar en cualquier momento desde 2 a 12 horas después de comer el pescado y abarcan:

Poco después de que se desarrollen estos síntomas, la persona comenzará a experimentar sensaciones extrañas, como:

Los síntomas de la intoxicación con escombroides en general ocurren inmediatamente después de consumir el pescado y pueden ser:

Existen diferentes tipos de intoxicación por mariscos. A continuación se presentan los tipos más conocidos y sus síntomas.

Intoxicación paralítica por mariscos:

Aproximadamente 30 minutos después de haber consumido productos de mar contaminados, la persona puede presentar entumecimiento u hormigueo en la boca, una sensación que se puede extender a los brazos y las piernas. La persona puede tornarse muy mareada, presentar dolor de cabeza y, en algunos casos, los brazos y las piernas pueden llegar paralizarse temporalmente. Algunas personas también pueden presentar náuseas, vómitos y diarrea, aunque estos síntomas son mucho menos comunes.

Intoxicación neurotóxica por mariscos:

Los síntomas son muy similares a la intoxicación por ciguatera. Después de comer almejas o mejillones, la persona muy probablemente experimentará náuseas, vómitos y diarrea. Estos síntomas son seguidos rápidamente por sensaciones extrañas como entumecimiento u hormigueo en la boca, dolor de cabeza, mareo, así como trastrocamiento de las temperaturas caliente y fría.

Intoxicación amnésica por mariscos:

Se trata de una forma de intoxicación extraña y poco común que comienza con náuseas, vómitos y diarrea, seguida de una pérdida de la memoria por un período corto, al igual que otros síntomas neurológicos menos frecuentes.

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